今日は干し柿を作った

庭に柿の木が一本ある。10年目のまだこじんまりした木だが今年はけっこう実をつけた。今日、100個ほど干し柿にして吊るした。2週間後辺りから食せるだろう。他に生食用に20個ほど、渋抜きのためヘタに焼酎をつけてビニール袋に密閉した。こっちの方は1週間ほどで食せるだろう。

晴れて風がある日が理想的だが、雨が上がって弱い風が吹いているし、明日は良い天気になりそうなので大丈夫だろう。干し柿の敵はカビ、カビが生えなければ干し柿に失敗はない。と思っている。

まだ、200個ほど収穫できる。あと数回皮むき作業を頑張らねばならない。それと、食べ頃になった後、常温だと保ちがよくないので、冷蔵あるいは冷凍しなければならないのだが、冷凍の空きが少ないのが悩みの種だ。

午前中は雨で昼頃に上がった。